Costillas de Cordero a la Don Davis

En cada programa grabado por Don Davis, nos da información no solo de los platos sino que también de la procedencia de los alimentos que utiliza para crearlos.

En este capítulo "La femenina voz de la conciencia" interviene para sacarle esa información.




Ingredientes


8 costillas de cordero
1 Cucharada de aceite de olive
Sal y Pimienta al gusto
4 papas blancas grandes
2 zanahorias largas
1 taza de crema doble
½ taza de vino blanco
3 cucharadas de perejil picado

Preparación

Procedimiento:

Pre-calentar el horno a 350° Pelar las papas y cortarlas en ocho partes cada una Poner 8 tazas de agua en una olla agregarle una cucharada de sal y ponerla a hervir con las papas dentro.
Con un tenedor probar el cocimiento de las papas hasta que se hunde con facilidad y sacarlas de la olla.
Calentar un sartén grande con el aceite de oliva. Agregar las costillas de cerdo. Espolvorearle la sal y la pimienta.
Cuando las costillas están cocidas de un lado, cocinarlas del otro lado por 3-4 minutos. Traspasar las costillas a una asadera mediana y profunda. Agregar las papas. Inmediatamente agregar la crema doble y el vino blanco.

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